آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید که هر روز برای خودتان یک فنجان قهوه دم می کنید و از عطر و طعم این نوشیدنی بی نظیر لذت می برید؟ پس احتمالا نام دو نوع قهوه روبوستا و عربیکا را شنیده آید. اما آیا می دانید این دو نوع قهوه چه تفاوتی با هم دارند؟ اگر پاسختان منفی است این مقاله را تا انتها بخوانید. مطمئنم آشنایی با انواع دانه قهوه برایتان جالب خواهد بود!
قهوه عربیکا چیست؟
قهوه عربیکا از دانه های گیاه Coffea arabica که منشا آن اتیوپی است، به دست می آید. عربیکا محبوب ترین نوع قهوه در جهان است که معادل بیش از 60 درصد فنجان های قهوه را شامل می شود.
برای آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا، بهتر است محبوب ترین آنها را بشناسید:
- تایپیکا
- کاتورا
- کونا
- پاکامارا
- ویلالوبوس
قهوه روبوستا چیست؟
قهوه روبوستا از دانه های گیاه Coffea canephora تهیه می شود که منشا آن آفریقاست. قهوه روبوستا تلخ است و عمدتاً در قهوه فوری، اسپرسو و به عنوان پرکننده در مخلوطهای خاصی از قهوه آسیاب شده استفاده میشود.
آشنایی با تفاوت انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا
بدون شک، علاقه مندان به قهوه کلمات “Robusta” یا “Arabica” را شنیده اند. اگر با هیچکدام آشنا نیستید، این دو اصطلاح، نام دو نوع دانه مختلف قهوه است که به صورت تجاری کشت می شوند.
هر دو نوع قهوه وقتی برداشت می شوند، برشته شده و در نهایت دم می شوند تا تبدیل به همان نوشیدنی جادویی شوند که ما آن را قهوه می نامیم.
با این حال، آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا به شما نشان می دهد که آنها دارای طعم، محیط کشت، قیمت و کیفیت متفاوتی هستند:
آشنایی با طعم انواع دانه قهوه
بسیاری از مردم فکر می کنند که روبوستا طعمی شبیه بلغور جو دوسر دارد، طعمی خنثی و خشن. دانه روبوستای بو داده نشده، بوی بادام زمینی خام می دهد. از سوی دیگر، دانه قهوه عربیکا طیف طعمی وسیعی دارد (بسته به نوع آن) که از شیرین و ملایم تا تند و تیز متفاوت است. دانه عربیکا وقتی بو داده نشده، بوی زغال اخته می دهد. بوی دانه برشته شده عربیکا دارای عطری از میوه و شکر است.
تفاوت محیط کشت عربیکا و روبوستا
دانههای قهوه روبوستا از گیاهی بدست می آید که میتوان آن را در ارتفاعات کم 200 تا 800 متر کشت کرد. دانه های روبوستا خیلی در معرض آسیب آفات نیستند و در هر هکتار محصولات بیشتری نسبت به عربیکا تولید می کنند و به هزینه های تولید نسبتاً پایین نیاز دارند.
برعکس، دانه های قهوه عربیکا شکننده هستند و باید در آب و هوای سرد و نیمه گرمسیری رشد کنند. از طرفی، به رطوبت زیاد، خاک غنی، سایه و آفتاب نیاز دارند. دانههای عربیکا به دلیل شکنندگی، در برابر حمله آفات مختلف آسیبپذیر هستند و میتوانند در اثر دماهای سرد یا مدیریت نامناسب محیط کشت، آسیب ببینند. آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا مشخص می کند که آنها در ارتفاعات بالاتر (600-2000 متر) نسبت به روبوستا کشت می شوند.
مقایسه قیمت قهوه روبوستا و عربیکا
قهوه روبوستا بسیار ارزانتر از عربیکا است، اما قهوه عربیکا طعم بهتری دارد و از لحاظ محیط زیستی، کشت آن بهتر است.
عربیکا یا روبوستا: کدام بهتر است؟
دانه های عربیکا طعم ملایم تر و معطر تری دارند در حالی که دانه های روبوستا طعم قوی تر و اکتسابی تری دارند. دانه های عربیکا به شکل صاف و بیضی شکل هستند در حالی که دانه های روبوستا شکل گرد تری دارند.
در صورت آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا، زمانی که دانه ها هنوز روی گیاه خود هستند، به راحتی می توان با تفاوت رنگ آنها را از هم تشخیص داد، زیرا دانه های عربیکا نسبت به دانه های روبوستا رنگ سبز تیره تری دارند.
دانه قهوه عربیکا به دلیل آب و هوای نیمه گرمسیری آمریکای مرکزی و جنوبی، در این مناطق کشت می شود زیرا فقط در مکان هایی با این نوع آب و هوا قابل کشت است. از سوی دیگر، دانه روبوستا در آفریقای مرکزی و غربی و آسیای جنوب شرقی کشت میشود، زیرا برای رشد به مکانهایی با بارندگی کم و ارتفاعات پایینتر نیاز دارد.
اما تفاوت اصلی که همه ما به آن اهمیت می دهیم این است که طعم قهوه عربیکا از یک فنجان روبوستا بهتر است! اگرچه قهوه عربیکا گران تر است، اما اگر می خواهید از عطر و طعم یک فنجان قهوه صبحگاهی لذت ببرید، قطعا ارزشش را دارد.
